Tempo: 40 min | Rendimento: 4 porções | Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Para o Frango Grelhado:
- 2 peitos de frango (aproximadamente 200 g cada)
- 5 g de sal
- 2 g de pimenta-do-reino
- 10 g de azeite de oliva
Para o Molho Velouté:
- 30 g de manteiga sem sal
- 30 g de farinha de trigo
- 280ml de caldo de frango claro Battuto's
- 220ml de água
- 5 g de sal
Para o Arroz Pilaf:
- 150 g de arroz tipo longo (parbolizado ou basmati)
- 30 g de cebola picada
- 10 g de alho picado
- 20 g de manteiga
- 150 ml de caldo de frango
- 150ml de água
- 2 g de sal
- 1 folha de louro
Modo de Preparo:
Frango Grelhado:
- Tempere os peitos de frango com sal e pimenta.
- Aqueça uma grelha ou frigideira com o azeite.
- Grelhe o frango por cerca de 4-5 minutos de cada lado, até dourar.
- Reserve e mantenha aquecido.
Molho Velouté:
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo até formar um roux (uma pasta espessa) dourado claro.
- Aos poucos, acrescente o caldo de frango, mexendo continuamente para evitar grumos.
- Cozinhe por 5-7 minutos até o molho engrossar, tempere com sal e noz-moscada.
- Mantenha aquecido.
Arroz Pilaf:
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione o arroz e mexa por 2 minutos para envolvê-lo na manteiga.
- Acrescente o caldo de frango, a folha de louro e o sal.
- Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15-18 minutos ou até que o líquido seja absorvido.
- Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de soltar o arroz com um garfo.
Montagem:
- Sirva o peito de frango grelhado ao lado do arroz pilaf.
- Regue o frango com o molho velouté por cima.